食品薬学①医食同源－生薬と薬用食品－

講師：吉川　雅之（京都薬科大学名誉教授）

人類が薬を発見した経緯の一つは、食べ物の中から効力のあるものが選び出されたと言われています。生薬はどのように発展してきたのでしょうか？人と薬の発展の歴史について解説します。

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